Стиль

Предлагаем вернуть тот самый вкус из далекого детства. Без соевого соуса, терияки, майонеза и прочих приправ. Только проверенный временем рецепт советского шашлыка из свинины по ГОСТу, который точно вас не разочарует.

Что говорит ГОСТ СССР

Оригинальный шашлык по ГОСТу готовился строго по инструкции. Основой служила свинина или говядина, чаще всего шея — сочная, с прожилками, которые при жарке плавятся и придают мясу мягкость и насыщенность вкуса. Главное правило — никаких полуфабрикатов. Мясо должно быть свежим, не замороженным, без усилителей вкуса, красителей и ароматизаторов. Только натуральный продукт и простые приправы.

Советский рецепт шашлыка с уксусом и луком

Ингредиенты (на 4–6 порций):

• Свиная шея — 2 кг

• Репчатый лук — 1 кг

• Уксус 9% — 3–4 ст. ложки

• Вода — 150 мл

• Соль — 1,5–2 ч. ложки

• Черный перец молотый — по вкусу

• Лавровый лист (по желанию) — 2–3 шт

Как мариновать шашлык

1. Нарежьте мясо кубиками, ориентируясь на размер спичечного коробка. Это оптимальный вариант: шашлык не будет сухим и быстро приготовится.

2. Лук нарежьте кольцами или полукольцами. Его должно быть много — минимум половина от объема мяса, а лучше даже больше. Он играет не только вкусовую, но и технологическую роль — помогает мясу размягчиться.

3. Выложите в посуду слоями мясо, а затем лук. Посолите их и поперчите. Повторяйте действие, пока не закончатся все мясо с луком. Каждый слой должен быть равномерно приправлен.

4. В отдельной посуде разведите уксус с холодной водой. Залейте полученным раствором мясо с луком, придавите их крышкой или руками.

5. Оставьте мясо в маринаде минимум на 4–6 часов, а лучше на ночь, в прохладном месте (например, на балконе или в холодильнике).

Как обжарить шашлык

1. Когда мясо замаринуется, слейте жидкость полностью — она выполнила свою задачу. Мясо должно быть слегка влажным, но не плавать в маринаде.

2. Нанизывайте куски мяса на шампуры, чередуя с луком. В СССР лук с шампура не убирали — он слегка поджаривался и придавал особую пикантность. Старайтесь нанизывать ингредиенты плотно, но не оказывая сильного давления на них, чтобы сок не вытекал.

3. Жарьте шашлык на раскаленных углях. Не спешите, дайте мясу прожариться равномерно. Переворачивайте мясо часто, не отходите далеко от мангала. Главное — не сжечь блюдо, а довести его до состояния золотистой корочки.

4. Шашлык должен быть румяным снаружи и сочным внутри. Проверяйте готовность по соку: если он прозрачный, значит, мясо готово.

Основной критерий для победы — народная поддержка. Читатели 59.RU самостоятельно выберут победителя и узнают о результатах в режиме онлайн.

Мы предлагаем вам, дорогие читательницы Woman.ru, выбрать самую красивую сотрудницу медицинского центра. Давайте проголосуем за ту девушку, которая, на ваш взгляд, является лучшей из лучших. Победительница получит диплом от Woman.ru.

Правила конкурса

Конкурс проходит с 4 по 20 июня 2025 года (до 12:00). Организатор оставляет за собой право в любой момент вводить дополнительные технические ограничения, препятствующие недобросовестной накрутке очков и/или рейтингов. В случае выявления любой попытки недобросовестной накрутки очков и/или рейтингов определенному Участнику, его очки/рейтинг будут аннулированы, и сам Участник может быть отстранен от участия в Конкурсе без объяснения причин и уведомления. Организатор самостоятельно осуществляет оценку добросовестности получения Участником очков/рейтингов на основании имеющихся у Организатора технических возможностей.

 Голосуем, выбираем лучшую!

Каждый из рецептов мы попробовали лично. Для этого пришли в «Студию вкуса» — специальное пространство для проведения дегустаций новых продуктов собственной торговой марки (СТМ) компании «Пятерочка». Именно там три шеф-повара показали свое мастерство: превратили обычную окрошку в ресторанное блюдо.

Спрос на этот десерт растет вслед за столбиками термометров. Чем выше поднимают первые, тем активнее россияне отдают предпочтение ледяному лакомству.

Только вдумайтесь, за июнь и июль 2024 года россияне потратили на мороженое 82,4 млрд. рублей. Такие данные приводит Центре развития перспективных технологий (оператор системы маркировки «Честный знак»).

Белок — это строительный материал для нашего организма. Поэтому действительно важно следить за его количеством в повседневном рационе. Многочисленные исследования показывают, что зачастую люди живут в условиях нехватки белка, и, напротив, чрезмерном потреблении жиров.

Из-за нехватки белка и изобилия жиров во внимание потребителей попадают греческие йогурты и протеиновое мороженое. Последнее оценят не только спортсмены: белок важен для кровеносных сосудов, иммунитета, восстановления и поддержания веса. Так что данный десерт становится — отличным дополнением здорового рациона

Производят такое лакомство по особому рецепту, избегая всяких «Е» и других неприятностей для здоровья. И пока вы присматриваетесь к новинке, мы уже готовы рассказать, что в составе, как производят десерт и на что нужно обращать внимание, покупая мороженое.

А для этого как «Ревизорро» отправляемся в цех по производству протеинового пломбира, чтобы все увидеть своими глазами.

Навигатор выстроил маршрут до промзоны в Долгопрудном. «Вы приехали», говорит мой проводник, и передо мной вырастает череда зданий, где жизнь не утихает круглые сутки. Наш путь лежит на производство «Айскейк-Эко».

Стоп-стоп, тормозят сотрудники, облаченные в белую форму с ног до головы. Такая же ждет и нас: все украшения (кольца, серьги, цепочки) в шкафчик. На голову шапочка, очки на специальную веревочку, чтобы не упали в чан с продуктом, халат, перчатки, бахилы.

На проходной тоже настоящий квест: турникет открывается только когда датчики считают, что ты помыл и высушил руки, продезинфицировал их, щетки вычистили подошвы обуви. Дальше — ролик для одежды, чтобы убедиться, что нет пушинок и волос. И вот, когда все ритуалы соблюдены, отправляемся в святая святых — место, где все начинается.

Наш путь лежит в холодильные камеры. Тут хранятся молоко и сливки, из которых потом будет сделано мороженое. Молочка разлита в емкости разных размеров, на каждом своя метка, какая порция для чего.

Чем выше жирность, тем получается вкуснее. Идеально для мороженого — 4%, а кислотность — до 16.

Каждую неделю закупается порядка 20 тонн молока, и почти 10 тонн сливок. Дальше молочка отправляется в многотонные металлические бочки, напоминающие самовары. Их называют танки. На боку у каждого куча разных датчиков и кнопочек. В цеху таких много и все они соединены между собой толстыми трубами. Молока в нужное время перекачивается из одного танка в другой.

А я то была уверена, что сейчас увижу чаны, в которых молоко взбивают до состояния мороженого! Минус еще одна детская мечта.

Еще важная деталь — после нагрева всей молочной массы идет процесс охлаждения, он особо коварен.

Коктейль «Голубая лагуна» давно стал символом беззаботных летних вечеров. Однако если на улице слишком жарко, вы сегодня за рулем или просто не хотите выпивать, можно насладиться знаменитым напитком без дополнительных градусов. Разбираемся, как делать безалкогольный коктейль «Голубая лагуна».

История классического коктейля

Есть две версии, как «Голубая лагуна» появилась на свет. Согласно основной, этот коктейль в 1960 году впервые приготовил бармен Энди МакЭлхон. Большинство предполагает, что название напитка было выбрано в честь одноименного фильма, однако это не совсем так. Бармена вдохновил исландский термальный SPA-курорт Blue lagoon (именно так звучит название коктейля по-английски).

Существует также легенда, согласно которой создателем напитка является известный французский художник Поль Гоген. Говорят, что врачи запретили ему пить любимый абсент, и он начал готовить коктейли на основе других крепких напитков, чтобы подобрать альтернативу. Подтверждения этому нет, но история красивая, да и цвет коктейля вполне ассоциируется с картиной.

Однако нас, в отличие от известного бармена и постимпрессиониста, интересует, как приготовить безалкогольную «Голубую лагуну», чтобы она была не менее вкусной, чем ее классическая версия.

Рецепт «Голубой лагуны»: безалкогольная версия

Состав безалкогольного коктейля «Голубая лагуна» предсказуемо почти полностью дублирует классический рецепт напитка за вычетом водки или джина, отвечающих за крепость. Чтобы рецепт «Голубой лагуны» без алкоголя не потерял во вкусе, включите в него свежевыжатые соки лимона и грейпфрута и не пренебрегайте украшением: помимо классических долек лимона и лайма можно прикрепить на край бокала дольку ананаса.

Удобная логистика: прямые рейсы и новый терминал

Транспортная доступность и прямые рейсы стали одним из важных факторов, почему российские туристы снова выбирают Турцию. Из крупных городов — Москвы, Санкт-Петербурга, Екатеринбурга, Казани — летают регулярно. Но и жители других регионов могут добраться без пересадок: прямые рейсы есть из Астрахани, Красноярска, Минеральных Вод, Нижнего Новгорода, Новосибирска, Омска, Оренбурга, Перми, Самары, Саратова, Сочи, Тюмени, Уфы и Челябинска.

Для семей с маленькими детьми это особенно важно — никаких утомительных стыковок и долгих ожиданий в аэропортах.

А новый терминал аэропорта Анталии, который открылся в этом году после масштабной реконструкции, превращает даже процесс прилета и вылета в приятное приключение. Здесь теперь путешественников встречают современные залы ожидания, рестораны, магазины и разнообразные специальные услуги. Мы решили воспользоваться премиум-сервисом, чтобы пройти проверки без очередей, быстрее получить багаж и добраться до отеля с помощью индивидуального трансфера. Такие опции можно добавить при бронировании тура через туроператора — у нас это был Anex.

Новый взгляд на all inclusive: эволюция отельной инфраструктуры

Турецкие отели больше не похожи друг на друга как близнецы. Каждый создает свою уникальную атмосферу и предлагает особенные фишки. Например, в некоторых отелях зелень для блюд в ресторанах выращивают в собственном саду, другие выделяются необычными дизайнерскими решениями (к примеру, красным бассейном), третьи и вовсе отстроили себе собственный парк аттракционов.

Главной иллюстрацией изменений стали пятизвездочные отели — и именно в такой, Selectum Luxury Resort, заселилась наша команда. В пригородах Антальи сеть Selectum Hotels & Resorts представлена несколькими отелям с разной концепцией отдыха: от семейных курортов с аквапарками и детскими клубами до люксовых отелей, а самый большой в сети — Selectum Family Resort Side.

Два главных открытия: цифровые технологии теперь интегрированы в повседневный опыт — QR-коды на пляжных зонах позволяют заказывать напитки прямо к шезлонгу, а рестораны работают круглосуточно, то есть можно не привязываться к времени завтрака, обеда и ужина, а подстраивать их под свои планы. Такая концепция называется ultra all inclusive: вы можете в любое время посещать рестораны и бары на территории отеля — даже заказать завтрак ночью. Система QR-кодов удобна еще и для тех, кто обычно в путешествиях сталкивается с языковым барьером: теперь не нужно пытаться «на пальцах» что-то объяснить официанту, достаточно отсканировать код, выбрать понравившееся блюдо — и вам его принесут.

Кстати, для тех, кто ищет высокий уровень сервиса и ставит комфорт превыше всего, можно также рассмотреть такие варианты, как Titanic Deluxe Belek или The Norm Oriental.

Как с картинки: сказочные пляжи

Чистота и ухоженность пляжей Антальи всегда делала этот город одним из лучших выборов для отпуска и остается его большим преимуществом. Мелкий песок, пологий вход в море, теплая прозрачная вода, развитая инфраструктура — все это делает курорт идеально подходящим для семейного отдыха. Но главное — здесь умеют создавать атмосферу. Пляжные бары, зоны для водных видов спорта, уютные беседки для тех, кто хочет уединения — кажется, тут есть варианты для всех.

Турция 2.0: культура, природа и экскурсионные маршруты

Многие туристы, уже побывавшие в Турции, возвращаются, но с иным запросом: им интересен уже не только пляжный отдых. Сериалы познакомили нас с современной Турцией, но настоящие открытия ждут тех, кто готов выйти за пределы отеля.

Анталья — это не только пляжи, но и античные города, каньоны с изумрудной водой, аутентичные рынки и рестораны. Этот регион с его древней историей, атмосферным старым городом (рекомендуем экскурсию с гидом), множеством знаковых мест — идеальный старт для переосмысления этого направления. Еще один плюс — меньше чем в часе езды от города находятся удивительно живописные природные достопримечательности: например, каньон Тазы, от которого буквально захватывает дух.

Если захочется более интерактивных развлечений, стоит отправиться на яхте в Green Canyon и совместить это с рыбалкой и купанием в чистейшей прозрачной воде. Или выбраться на дегустацию традиционных местных продуктов — на производство вина и оливок.

Подобные форматы идеально ложатся в тренд «умных» путешествий, где отдых дополняется расширением кругозора и новыми знаниями.

Отдых, где о вас думают

Главный тренд современного туризма — индивидуализация. Больше никаких шаблонных туров для всех. Организуя путешествие через туроператора, можно собрать его как конструктор: добавить страховку для беременных, увеличить норму багажа, заказать индивидуальный трансфер на автомобиле премиум-класса или включить любые другие опции, которые сделают поездку комфортнее именно для вас.

Почему именно сейчас?

Анталья как туристическое направление переживает второй расцвет не случайно. Курорт научился меняться, оставаясь верным главному — традициям гостеприимства. Здесь по-прежнему теплое море и ярко светит солнце. Но теперь к этому добавились современные технологии, разнообразие впечатлений и возможность создать отдых, который подходит именно вам. Это направление, где каждый найдет свой формат счастья — от цифрового детокса у моря до активных приключений, от гастрономических открытий до погружения в историю.

Оксана Самойлова на премии 2024 года сделала выбора в пользу буквально ослепляющей пары — сверкающие босоножки на высоком каблуке, украшенные множеством кристаллов. Можем сказать только одно: когда туфли блистают в унисон с уверенностью своей обладательницы — это и есть настоящий модный успех.

Катя IOWA решила сделать выбор в пользу массивности. Черные «грубые» ботинки в сочетании с легким девичьим платьем — однозначно получилась игра на контрастах.

Больше всего на премии 2021 года удивила Маша Малиновская. Артистка пришла в самых настоящих домашних тапочках. Вкупе с халатом и полотенцем образ получился особенно неординарным. Ощущение полной неподготовленности разрушал только вечерний макияж.

В 2021 году Ассоль решила усилить образ, добавив эффектности. Она выбрала фуксиевые лодочки с изящными перемычками, элегантно обвивающими щиколотку, — они подчеркнули стройность ног и гармонично вписались в ярко-розовую палитру наряда. Получилось словно продолжение модного высказывания: щепотка дерзости и легкая женственность.

На премию 2019 года Нюша выбрала ярко-красное мини, дополнив образ черными элегантными босоножками. Треугольная форма обуви подчеркнула дерзость аутфита.

Ирина Нельсон в 2019 году выбрала что-то экстраординарное. На наш взгляд, черно-белые босоножки на высокой танкетке визуально утяжелили образ. С другой стороны, пара интересно вписалась в аутфит, который словно отсылает к будущему и кибервселенной.

Судя по всему, Ида Галич запоем смотрела сериал «Секс в большом городе». На премии 2018 года она блистала в той самой легендарной паре «манолос».

На премии 2017 года Егор Крид, как один из главных модников отечественной сцены, не смог пройти мимо этих меховых «тапочек» Gucci и купил их одним из первых.